- Na Miotle - http://www.namiotle.pl -

Kliknij, żeby wydrukować przepis


Przyprawa korzenna do piernika

Posted By Ania On 14 października 2012 @ 18:05 In masy, dodatki do ciast,pierniki | 5 Comments

Ponieważ sezon piernikowy już za progiem to najwyższy czas przygotować przyprawę korzenną. Przyprawa idealnie nadaje się do wypieków świątecznych: pierników i pierniczków, ale ja używam jej także do innych ciast. Dodanie niewielkiej ilości przyprawy do jabłecznika lub do murzynka doskonale wpływa na smak i aromat ciasta.  Niestety nie posiadam elektrycznego młynka do kawy, a mój malakser nie daje rady laskom cynamonu dlatego przyprawę do piernika mielę ręcznie w starym młynku. Wymaga to trochę pracy i siły, ale takie ręczne mielenie ma swój urok :).

 

PRZYPRAWA  KORZENNA  DO  PIERNIKA

 

drobno otarta skórka z 3 pomarańczy

2 laski wanilii

30 g mielonego imbiru

2 gałki muszkatołowe

45 g cynamonu (ja dałam całe laski, ale można użyć mielonego)

1 1/2 łyżki goździków

1/2 łyżka pieprzu białego

1 łyżka pieprzu czerwonego

2 łyżki ziela angielskiego

 

Rozgrzewamy niewielką patelnię, Na patelnię wykładamy skórkę pomarańczową i ogrzewamy aż skórka się wysuszy. Bardzo pilnujemy żeby się nie przypaliła. Laski wanilii kroimy w drobne kawałki. Gałkę muszkatołową ścieramy na drobnej tarce. Wszystkie składniki łączymy, mieszamy i mielimy. Ponieważ ja używam do mielenia przypraw starego młynka z korbką to przed mieleniem tłukę przyprawy w moździerzu.

Zmieloną przyprawę przekładamy do słoika i szczelnie zamykamy.

 

 

 


Kliknij, żeby wydrukować przepis

Copyright © 2013 Na Miotle. All rights reserved.